英國維多利亞時代公元1840年，
英國貝德芙公爵夫人安娜女士，
每到下午時刻就意興闌珊、百無無聊，
心想此時距離穿著正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，
又感覺肚子有點餓了， 就請女僕準備幾片烤麵包、奶油以及茶。
後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨著茶與精緻的點心,同享輕鬆愜意的午後時光，
沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；
一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，
也成為正統的『英國紅茶文化』，這也是所謂的《維多利亞下午茶》的由來。
從最初只是貴族在家中用高級、優雅的茶具來享用茶點，
後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，
進而衍生出各種繁複的禮節，但現在由於平民化形式已簡化不少。
雖然在英國下午茶現在已經簡單化，
但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點，
這三點則被視為喫茶的傳統而繼續流傳下來。
一般來講，下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶、火藥綠茶、
或錫蘭茶、傳統口味純味茶，
若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。
正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，
最下層放的是鹹味點心與三明治，
第二層放傳統英式鬆餅（Scone）以及抹在鬆餅上的果醬、鮮奶油，
最上層則放蛋糕，餅乾或水果塔。
資料來源：http://winnie505.blogspot.tw/2008/11/blog-post_4882.html
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